粽子

2019/03/14 10:50:34浏览8095 赞1148 收藏582

从小就跟妈妈学包粽子（细长有棱有角非常漂亮），无奈我手太笨至今也不会。爱吃肉粽又买不到，自己包的老是漏米。在超市买了冷冻的粽子，想看看人家是怎么包的，没有化开就一折一的打开，再还原，一共四折，就这样我也能包粽子，还把一位同事教会了。外面买的粽子馅料不能随自家的喜好（蜜枣豆沙腊肠）

食材清单

糯米

猪肉

盐

白沙糖

生抽

老抽

黄酒

白酒

姜粉

黑胡椒粉

棉线绳

干粽叶

1、糯米用水泡一晚上（天热放冰箱），泡时间短中间的米容易出现硬心

2、干叶用水煮开，洗净

3、肉用有肥有瘦，切块，用以上调料拌匀，腌一晚上（放冰箱）

4、粽叶两张头对头，尾对尾，错开对齐，（新手最好用两张）

5、中间对折，错开叶子的筋

6、尾部三分之一朝左上折

7、放一勺米在两片叶中间

8、放肉

9、再放米盖上肉，即将折叶部分米少放一些，出现斜坡，放的太多要漏了

10、两个手指抵住要折起的部分，

11、出现富余的角

12、拉过来盖上，手指压紧两侧，对齐三角的尖部

13、再朝右上折

14、换手捏住

15、拿线绳挤上，剪切多余的棕叶

16、高压锅上汽煮十几分钟

小贴士：
我是一手包，一手拿手机照的。可以拿纸折试试，一共四折，很好学，不用担心漏斗卷不好而漏米。