粽子粽子

2018/11/13 18:05:02浏览8434 赞1270 收藏498

四角齊全的臘肉粽子

食材清单

臘肉 1塊

懷柔油粟每只粽子兩粒

1、糯米提前一宿加老抽浸泡。臘肉切片備用。

2、箬葉和馬蘭在水中煮軟。

3、折成锥体。

4、注意包邊要重疊，這樣米才不會露。

5、底部先放一層米，盡量鋪開。

6、角部放一枚栗子，平展部分放一片臘肉。

7、再放一層米隔開。然後放一片臘肉和栗子。注意與第一層放的餡料錯開。

8、再覆蓋上一層米，大拇指与食指合拢，箬葉收口。

9、把上端的葉順勢壓下。

10、壓後狀態。

11、葉子中線捏齊，并拢在一側。

12、馬蘭放在食指處壓緊，捆綁。

13、打結。

14、完美。

15、高壓鍋1小時。悶2小時。

16、成品。

小贴士：
1，糯米需煮3－5小時才會更糯。
2，米若不提前泡，因為米漲，煮後會出現不平整。

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