蒜蓉粉丝虾

2018/09/24 10:02:54浏览841 赞137 收藏51

在家也能自制的高颜值蒜蓉粉丝虾，嘻嘻嘻

食材清单

基围虾/明虾 8-12只

粉丝 1把

大蒜 1个

小米椒 8个

葱 2根

蚝油 1勺

盐 1勺

糖 1勺

1、把一把粉丝丢进水里泡15分钟

2、准备制作蒜蓉的配料：1整个大蒜，去皮剁成蒜末，把小米椒切成薄片；葱切成小葱花备用

3、去除虾线，从头部向尾部剪开一条缝，然后再逐步向下剪，直至虾背完全解开

4、用水果刀或者菜刀将虾肉切碎，此时虾背会完全打开（注意不要把虾壳切断了）

5、把泡发好的粉丝平铺在盘子上，一次放入处理好的虾，摆成花瓣状

6、接下来就是炒蒜蓉的环节啦～～～。首先热油锅，然后依次放入蒜末、小米辣，炒至闻得到香味（大概15秒），此时放入一勺蚝油，一勺盐，一勺糖，一勺生抽，煸炒10秒就可以了

7、蒜蓉虾摆盘：用勺子或者筷子把炒好的蒜蓉放入虾腹部，并适当调整虾的朝向

8、往锅里倒一碗水，放三个筷子叠成三角形状，把盘子放上去，再蒸五分钟。

9、出锅之后撒上葱花，淋一点热油就制作完毕了

10、虾有蒜蓉的香味，下面的粉丝沾着虾油的味道，吃起来刚刚好～

小贴士：
1.不喜欢吃辣的可以少放点辣椒或者不放
2.蒸的时候5分钟就可以了，因为开背后的虾很容易熟的
3.虾建议买大小差不多的，不然不好摆盘，小一点的虾一盘可以放12个左右，大一点的虾一盘只能放8-10个，建议做一次不要买太多，不然放不下哦