粽子

2018/11/20 09:18:10浏览7799 赞1371 收藏496

经妈妈教后自己改良~很好。
紧记一斤糯米一勺盐！！！

配方可做40条粽。粽子大小合适。

食材清单

五花腩或肥肉 2斤

糖（放肥肉里） 3瓦匙(45g

五香粉（放肥肉里） 1.5小包（15G）

胡椒粉（放肥肉里） 1小包

生抽、老抽各2瓦匙。（变黑）

南乳 2块

盐、鸡精各1小匙

姜、葱适量

棕叶 5两（三束）

咸蛋黄 40个

棕绳 1-2扎

主料：

糯米 4斤

盐（放糯米里） 5瓦平匙(75g

滚油（放糯米里） 100G

1、肥肉提前腌一晚。包前去丢姜葱。

2、棕叶和绳提前泡一晚。后煲滚刷洗干净剪叶子头尾待用。

3、绿豆泡6小时、糯米泡2小时。用手捏糯米会烂即可。包前沥干水分~调味。如果是眉豆要提前一晚泡，要去皮。

4、水烧滚下粽子煲二小时，焖2小时。有时间最好过夜。放三只蛋和小小盐一起煲。

小贴士：
1:压实！这样才香。精华压缩！
2:肥肉带咸点没关系，因为绿豆没调味会中和。