蒜蓉粉丝虾

2018/09/20 12:13:03浏览7494 赞1236 收藏407

去小伙伴家聚餐，最成功的一道菜

食材清单

新鲜海虾 10只

粉丝两小把

蒜 10瓣左右

姜末两小勺

老抽 1/2茶匙

生抽 3茶匙

醋 3茶匙

蚝油 1/2茶匙

盐 1小勺

糖 2小勺

高汤（浓汤宝化水即可） 100g

青葱 2小勺

1、粉丝用温水泡开，约30分钟

2、海虾剪须，剪开虾背，去除虾线。从背部将虾切开，在虾肉上划十字刀，以固定虾形

3、将粉丝铺在盘底，将虾摆盘

4、将所有蒜末的1/2放入油锅炒香，并与剩余蒜末，姜末，老抽，生抽，蚝油，醋，盐，糖，高汤混合，浇在虾上

5、放入锅中，上气后蒸四五分钟即可

6、出锅后撒上葱花，3茶匙油烧热后淋在虾上，就可上桌啦～

小贴士：
1.粉丝不要泡的过软，否则上过蒸后太软烂，没有嚼劲.
2.浇在虾上的调味汁不易过多，10只虾大概小半碗就可以了.
3.蒜末一定要一半生，一半炒过，这样出来的香味刚刚好。
4.虾快要出锅时，开始热油，出锅后尽快浇油，锁住鲜味。油稍微多点，否则颜色不够鲜亮.