孜然羊肉

2018/09/03 11:45:02浏览5868 赞977 收藏422

食材清单

羊肉片 500克

蒜苗 3根

绿辣椒 3根

蒜 8瓣

姜 8片

孜然粉适量

辣椒粉适量

花椒 30粒

黄酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

干辣椒 3根

1、羊肉切薄片备用

2、用孜然粉、辣椒面、盐少量、黄酒拌匀腌制20分钟。（腌制时准备其他食材，不耽误时间）

3、姜切片，蒜切片，绿辣椒斜切，干辣椒切小段，蒜苗切小段备用。

4、锅里油大火烧高温，关火。放入花椒30粒，快呈黑色时捞出扔掉。

5、放入姜片，蒜片，开火，油温上来后倒入羊肉片，翻炒大概5分钟。

6、倒入黄酒、生抽、糖适量，放入之前备好的蒜苗，绿辣椒，干辣椒，再翻炒3分钟，锅里的羊肉水炒干后倒入刚烧开的水，再小火焖3分钟，加孜然粉，加盐，出锅。

小贴士：
喜欢吃辣的可以在腌制阶段多放辣椒面。
我家火力不行，火力大的朋友翻炒时间适当缩短。