孜然牙签牛肉

2019/06/24 16:59:35浏览3801 赞425 收藏134

食材清单

牛肉 250克

孜然粉适量

牙签数根

辣椒粉或辣椒片依口味适量

料酒适量

姜末适量

老抽适量

淀粉适量

生抽适量

蚝油适量

蒜蓉适量

白芝麻适量

油适量

椒盐适量

1、切牛肉：将牛肉切薄片

2、腌制：将适量的生抽、老抽、蚝油、料酒，姜片、淀粉放入切好的牛肉片中，抓匀，腌制半小时。

3、串牛肉：将腌制好的牛肉片用牙签串，串两次，牛肉串牢不易掉落！

4、油炸：大火将油锅烧热，7成热度即可，不可烧太热，否则牛肉易老，调中火，将串好好的牛肉放入油锅中炸，炸的时间可以稍微久点，这样牛肉更有嚼劲！牛肉片卷起后，就可以捞出沥油待用。

5、炒芝麻：锅烧热，锅中不放油，将适量芝麻倒入，小火慢慢炒香装起待用

6、调味：锅中下一点点油，烧热后将蒜蓉、姜末放入炒香，放入炸好的牛肉串，撒上孜然粉、辣椒粉或者辣椒片、依牛肉的咸度适量的撒点椒盐，最后撒上熟芝麻翻炒片刻即可装盘！