粽子成品图

粽子

2019/07/19 07:39:24浏览3472 赞664 收藏344

粽子粽子粽子粽子

小时候，看到妈妈包粽子，觉得很难，我们这儿大都是包三角粽子，技术不好，三个角包不严米就会露着不美观！
成家后，年轻时的自己包过一次，听说米事先得泡好长时间，所以泡了一晚上，包的时候手劲又有点松，所以粽子熟了后剥去粽叶粽子不成型，所以端午节都是吃姐姐或朋友送的粽子！
前几年有一年端午节前，到邻
居好友家玩，正巧她在包粽子，于是我学会了包四角粽子，而且越包越精致，馅也调剂的不清淡更有层次感了！

食材清单

粽叶适量

江米适量

枣适量

豆沙适量

烹饪步骤(共13步)

1、江米淘洗干净泡好！

第1步(粽子的做法)

2、泡米的功夫，准备替他工作！洗好粽叶，放开水锅中煮2分钟，捞出浸泡到凉水里！

第2步(粽子的做法)

3、选好枣洗干净！挤好豆沙馅！（我都是将豆沙馅挤成长条，包粽子时不用一个个团成团子，用勺子挖一块就可以了，省劲！）

第3步(粽子的做法)

4、准备工作做好了，江米浸泡大约半小时四十几分钟也就好了，开包！两根粽叶成漏斗样，放一个枣～放米～放豆沙～放米～放枣，包起来！将包好的粽子直接放到高压锅内！（锅底部垫个篦子）

第4步(粽子的做法)

5、晒一下我的神器！既用来盛米，最后包粽子收尾时用勺子顶部将叶尾巧塞住！

第5步(粽子的做法)

6、巧塞叶尾！

第6步(粽子的做法)

7、包好的样子！

第7步(粽子的做法)

8、这样的包法干净利落不拖泥带水！

第8步(粽子的做法)

9、这是我包好后的战场，所有材料用上不剩，个别有问题的叶子也会用上，而且包出来看不出有问题，包好后只有拤下来一点点尾须！

第9步(粽子的做法)

10、不到一个半小时80来个粽子包好了，上锅蒸！另一神器，常用的一个厚平盘！

第10步(粽子的做法)

11、将平盘盖在粽子上，高压锅内加水超过粽子，中大火开煮，上汽后转中火25分钟就好了！

第11步(粽子的做法)

12、一般都是晚上煮好，第二天开盖！我一锅煮的太多，所以煮好后上边看不到水，不影响口感！

第12步(粽子的做法)

13、好吃多料，不用加糖，和田枣和豆沙的甜度，与米交嚼，棒棒的！吃过的都说模样俊特好吃！

第13步(粽子的做法)

小贴士：
一个枣的粽子：随手加冰糖拌匀！

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