粽子

2019/11/06 09:33:40浏览2963 赞340 收藏157

食材清单

糯米

粽叶

五花肉

火腿

花生

红豆

盐

生抽

老抽

料酒

花椒粉

五香粉

白糖

1、粽叶浸泡后刷洗干净

2、放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

3、糯米洗净浸泡两小时

4、沥水

5、拌少许油和盐备用

6、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀

7、粽叶剪去两头

8、准备好所有用具

9、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

10、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

11、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿

12、再放满糯米

13、按自己喜欢的方式和形状包粽子

14、全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水

15、上面盖一层篦子（蒸锅中间隔层的那种），再压一个碟子

16、盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右

小贴士：
1、糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。
2、豆类最好浸泡六小时以上。
3、五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。
4、火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。
5、锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。
6、煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。