卤味拼盘成品图

卤味拼盘

2019/03/20 07:48:29浏览1004 赞112 收藏59

凉菜小菜家常菜夏季食谱

食材清单

藕 300g

干豆腐 3张

鹌鹑蛋 200g

猪肉皮 200g

白糖 3勺

大葱 1根

生姜 1块

八角适量

花椒粒适量

香叶适量

甘草适量

桂皮适量

海鲜酱油 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 2勺

干辣椒适量

烹饪步骤(共10步)

1、肉皮汆一下水撇去浮末，藕去皮切片，鹌鹑蛋煮熟去皮。

第1步(卤味拼盘的做法)

2、干豆腐叠成正方形，用棉线绑上。

第2步(卤味拼盘的做法)

3、锅中放入少量水，放入白糖熬制。

第3步(卤味拼盘的做法)

4、将白糖熬成焦糖色。

第4步(卤味拼盘的做法)

5、添入适量水，加入所有辅料。

第5步(卤味拼盘的做法)

6、放入肉皮、鹌鹑蛋、藕片和干豆腐。

第6步(卤味拼盘的做法)

7、盖上盖子、水开后小火煮40分钟左右即可。

第7步(卤味拼盘的做法)

8、不用急于捞出，浸泡一夜更入味。

第8步(卤味拼盘的做法)

9、炎热的夏天，来上一盘，即消暑又解馋。

第9步(卤味拼盘的做法)

10、成品图。

第10步(卤味拼盘的做法)

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