紫苏啤酒鸭成品图

紫苏啤酒鸭

2019/01/17 08:26:26浏览8129 赞946 收藏643

食材清单

鸭子半只

紫苏一把

姜两片

八角两个

花椒十颗

桂皮一小片

蒜头 2瓣

啤酒一瓶

糖一勺

盐适量

酱油适量

烹饪步骤(共4步)

1、鸭子切块去掉肥油，鸭肉冷水下锅飞水

2、锅烧开，适量油把蒜姜片桂皮八角花椒放入炒香，倒入晾干水的鸭块煸炒到焦黄出油

第2步(紫苏啤酒鸭的做法)

3、加入少许糖炒两分钟，看到锅里鸭肉已经微黄焦香，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖大火烧开。焖制

4、中途翻炒几遍，至锅里啤酒还有半碗时加入盐调味，收汁，最后加入切好的紫苏叶子，翻炒两下就可以装盆。香喷喷的紫苏焖鸭做好了

第4步(紫苏啤酒鸭的做法)

小贴士：
鸭子飞水洗净晾干；然后和香料一起煸炒炒出油是关键。盐不要太早加入免得鸭肉煮不烂。

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