酸甜排骨成品图

酸甜排骨

2019/11/09 09:16:21浏览881 赞123 收藏55

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糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。此菜既可以热吃，也可以作为一道冷菜。糖醋排骨在做法上有好多个版本，每种菜肴都有各种各样不同的做法，就算在同一个地区，也有各式各样属于自家的版本，可以说是百家千味。

食材清单

排骨 500克

料酒 1勺

陈醋 2勺

白糖 3勺

酱油 4勺

清水适量

姜片少许

烹饪步骤(共12步)

1、按先后顺序放入材料，也可以参考我的方法，趁勺子干净，先放3勺白糖

第1步(酸甜排骨的做法)

2、1勺料酒

第2步(酸甜排骨的做法)

3、2勺陈醋

第3步(酸甜排骨的做法)

4、最后是4勺酱油

第4步(酸甜排骨的做法)

5、姜去皮，稍微拍一下。

第5步(酸甜排骨的做法)

6、排骨买回来之后，洗干净，沥干水分待用。

第6步(酸甜排骨的做法)

7、开火，热锅下一点点油就够了。因为排骨在煮的过程中会大量出油，所以不用放太多的油。

第7步(酸甜排骨的做法)

8、放入姜片，稍微爆炒一下

第8步(酸甜排骨的做法)

9、倒入排骨

第9步(酸甜排骨的做法)

10、用中火，煎至两面金黄色

第10步(酸甜排骨的做法)

11、倒入已经调好的酱料，调大火煮滚之后调小火，盖上盖子，隔几分钟打开盖子翻炒一下。等颜色呈棕红色时，调大火快速翻拌上色，然后就可以熄火。

第11步(酸甜排骨的做法)

12、酸甜适口，色香味俱全的糖醋排骨，简直是百吃不厌。

第12步(酸甜排骨的做法)

小贴士：
这次做的排骨是不用焯水，也不用有油炸。在材料方面也不需要用番茄酱，酸甜适口，口感软硬适中。

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