年糕

2018/11/22 10:24:55浏览5325 赞694 收藏251

一年一度的年糕，年糕年糕年年高升！
记录一下，方便我自己，我这个人有时超健忘啊！

食材清单

糯米粉 2斤

白糖 1斤半

赤糖半斤

水适量

油适量

1、两种糖混合，倒入适量水，放到煤气炉加热至糖融化，放凉！（没拍照片）

2、糯米粉倒在锅中倒入糖水，和成团，然后使劲揉，（加上吃奶的力气）！

3、在倒上剩的糖水，不要一次性的倒适量的加，把面团化开，化成稀糊状态！

4、像照片一样的（背带丝）！

5、不是像水一样的流动！

6、这样子的

7、放置一夜！

8、第二天搅一搅，加点油在搅拌，然后倒入粿盆，盖上铝纸，用高压锅压3个半小时左右，锅里的水一次加够，放上蒸架，凉水下，刚开始十多分钟是大火，然后是小火！

9、完成！

小贴士：
1:面团多揉揉会比较弹牙！
2:放置4.5天在切！
3:甜度刚好，想吃甜的在放上2.3勺子糖！
4:以后有什么在补充！
5:拖延太久了，本来是过年前要发菜谱的，那段时间太忙！