零失败的“糖醋排骨”黄金配比酱汁

2018/10/03 21:03:54浏览7015 赞735 收藏481

超级好吃得糖醋排骨，酸甜可口，软烂入味，好吃的停不下来哦！最简单最家常的做法分享给你们哦！

食材清单

排骨 500克

姜 4片

蒜瓣 3个

料酒 1勺

酱油 2勺

醋 3勺

冰糖或白糖 40克

白芝麻 10克

黄金比例调料汁：1:2:3:4料酒一勺酱油两勺（生抽➕0.5勺老抽）白米醋三勺冰糖四勺（40克）

1、排骨冷水下锅，➕适量葱、姜，两勺料酒去腥，水开后煮3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥水备用

2、热锅凉油，放入冰糖，小火熬，炒至香油色，

3、下入排骨翻炒均匀

4、下姜蒜片

5、倒入调味汁，翻炒均匀，

6、倒入没过排骨的开水，煮开转小火焖煮30分钟

7、加适量盐，大火收汁

8、出锅撒上芝麻即可！

小贴士：
❗️倒入排骨的水一定要是热水或者开水，凉水吃着会有点柴，不够嫩！
❗️ 也可在出锅前根据自己喜爱的酸甜度酌情调整，喜甜再放一点糖，喜酸再加点醋就可以了。