排骨年糕

2019/11/30 13:45:01浏览2005 赞325 收藏125

排骨年糕（简易版）。
上周末来了几个朋友，蹭饭嘀，我给做了这个，只听一女同胞在那大叫：你想肥死我啊！但是只见她的筷子已经在盘子里了，全场大笑，有人出来说了一句公道话：来这了，你还想减肥？？

食材清单

水磨年糕适量

排骨半斤

生菜少许

冰糖（碾碎）少许

老抽少许

盐适量

料酒少许

葱少许

姜少许

生粉少许

八角少许

桂皮少许

生抽少许

1、排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片

2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色

3、放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色

4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮

5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可

6、盛盘，最后别忘了浇上汤汁~~

小贴士：
1、年糕最后啥时候放，这个最好要根据你买的年糕的易煮程度决定。
2、排骨其实就是红烧排骨的做法，我这个是简易版的