肉末酸豆角

2019/01/20 21:54:32浏览3052 赞375 收藏210

肉末酸豆角是一道汉族传统名菜，以肉末、酸豆角为主料，做法简单所用材料随处都可买到，关键是做出的成品让人胃口大增，因此这道菜也成为餐桌上一道经典的下饭菜。

食材清单

前腿肉 150克

酸豆角 350克

姜 3片

蒜 3瓣

葱 2棵

红尖椒 1个

盐 1克

鸡粉 2克

胡椒粉 1克

生抽 1勺

1、前腿肉150克切成小块，加胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

2、酸豆角洗净，沥干水份后切小段。

3、姜、蒜、葱白、红尖椒分别切末。

4、锅内热油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

5、加入肉末炒散炒出肉的香气。

6、加入酸豆角、红椒末大火翻炒几下。

7、最后调入盐和鸡粉，撒点葱花炒均匀。

8、成品图。

小贴士：
剁肉末时加点胡椒粉可起到增香去腥的作用，加点花生油肉末滑嫩而且容易炒散。

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