番茄酸菜鱼

2019/07/05 07:00:05浏览5829 赞672 收藏409

酸菜鱼

下饭菜

孩子也超爱

外面的辣味重

孩子边吃边喝饮料

所以自己在家做了不是太辣的

娃吃的可欢了

食材清单

黑鱼一条

豆芽适量

酸菜一包

番茄一个

生姜葱适量

蛋清一个

盐适量

料酒适量

生粉适量

胡椒粉适量

花椒适量

八角适量

干辣椒两个

蒜泥适量

葱花适量

1、黑鱼洗净切片，豆芽洗净，酸菜改刀，西红柿切片

2、鱼片加料酒，盐，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀，入冰箱冷藏10到15分钟

3、酸菜煸炒备用

4、热锅冷油，生姜葱煸香后倒入黑鱼块煸炒至发白，倒入料酒去腥

5、倒入西红柿煸炒

6、加入热水，大火煮开，炖5分钟

7、加入酸菜

8、加入豆芽，放盐调味，盖盖小火焖制5分钟

9、开盖，放入腌制好的鱼片

10、等鱼片变色后关火，放入葱花，花椒，蒜泥

11、另起一锅烧热油，倒入酸菜鱼中即可

12、开吃

13、附一张单独包装的酸菜

小贴士：
1 水一定要热水，开大火炖，油最好是用菜籽油，可以把鱼汤炖白

2 番茄是家里剩下的一个，可有可无，加上味道也不错，亲们随意

3 家有孩子吃，所以不辣，吃辣的可以加野山椒炖，最后热油也可以是辣油

4 酸菜最好选择单独包装的，有调料包的酸菜没有单独包装的好吃，亲们自行选择