孜然牛肉

2018/10/26 16:16:00浏览4571 赞635 收藏287

食材清单

牛肉 400克

料酒 4茶匙

酱油 2茶匙

橄榄油 6茶匙

盐少量

蒜瓣 5个

生姜两片

辣椒粉酌量

孜然粉酌量

孜然粒酌量

1、买的牛腩肉，带点筋、油，口感会好很多；肉洗净沥水（请忽略虾）。

2、肉切成丁，放料酒、酱油、盐（用的研磨矿物盐）、蒜丝、姜丝，拌匀。

3、拌匀后，盖保鲜膜，放冰箱多腌制一些时间，我是放了24小时。

4、不粘锅，放三茶匙橄榄油，下肉煸炒，所有肉块表面变色后起锅。

5、再平底锅中放三茶匙橄榄油，油热下肉，收掉肉汁；起锅前放入辣椒粉、孜然粉、孜然粒。

6、炒匀，起锅装盘，完成。

小贴士：
放孜然粒吃起来更香；中间起一次锅，可保留肉汁；肉筋比较有嚼劲，比较介意的亲，可以在切肉的时候撇下。

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