香辣小龙虾

2019/12/02 17:14:32浏览7917 赞943 收藏312

第一次做，味道还不错，买虾的时候挑活的，大个的，我怕被夹，所以卖家帮忙把虾头掐了，所以省了一道工序。

食材清单

小龙虾 700克

芹菜适量

黄瓜 1根

香料适量

小米椒适量

青辣椒适量

干辣椒适量

葱姜蒜适量

郫县豆瓣酱两大勺

冰糖适量

1、水龙头下先冲洗虾，买的时候已经把头去了。

2、用刷子清洗虾肚子。

3、拉着虾尾部中间的尾巴轻轻把虾线扯出来。

4、用剪刀从尾巴向上剪开，便于入味儿，也便于剥虾。

5、干红辣椒泡水，以免炒糊。

6、准备葱姜蒜。

7、准备香料。

8、小米椒青辣椒切断。

9、芹菜切段。

10、郫县豆瓣我只用鹃城牌。

11、黄瓜切条。

12、把锅烧热，放入菜籽油，倒入葱姜蒜和豆瓣炒，并放入适量冰糖。

13、香料辣椒全部放进去炒。

14、把清洗好的小龙虾用料酒小腌半个小时，倒入炒好佐料里继续炒。

15、放入芹菜继续翻炒。

16、放入黄瓜条继续炒。

17、加入水继续闷十五分钟，待20分钟出炉。

18、带水干后出锅。

小贴士：
炸冲洗好后用料酒腌制半个小时