酸菜鱼成品图

酸菜鱼

2019/12/17 13:55:53浏览6917 赞702 收藏262

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食材清单

鱼 1条

酸菜适量

淀粉 1勺

料酒 3勺

白胡椒粉 1勺

泡椒、泡姜适量

姜 4片

烹饪步骤(共7步)

1、买鱼时直接让老板切成鱼片。鱼片和鱼排分开处理。鱼片里放料酒、白胡椒粉、淀粉腌制一下。锅里放油，烧热后放鱼片和鱼头煎一下。

第1步(酸菜鱼的做法)

2、煎完后加水，最好加热水。烧开后换锅，放几片生姜，开小火，煮鱼汤。

第2步(酸菜鱼的做法)

3、然后里面放一些干辣椒、花椒。再放入适量盐。

第3步(酸菜鱼的做法)

4、锅里再放油，烧热后放泡椒、泡姜、泡菜翻炒。炒出泡菜的香味。

第4步(酸菜鱼的做法)

5、倒入鱼汤面，开大伙煮开。

第5步(酸菜鱼的做法)

6、开始放鱼片，都下进去后煮2分钟就可以了。

第6步(酸菜鱼的做法)

7、放一些小葱。

第7步(酸菜鱼的做法)

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