酸菜鱼成品图

酸菜鱼

2019/11/11 16:21:15浏览4617 赞477 收藏311

食材清单

酸菜一袋

料酒适量

干辣椒五个

淀粉一勺

花椒十几粒

姜三片

油适量

盐适量

黑鱼 1条

烹饪步骤(共6步)

1、黑鱼切片，一小勺盐一大勺淀粉三大勺料酒和鱼片搅拌均匀腌制十分钟左右！

第1步(酸菜鱼的做法)

2、油热加姜片➕鱼头鱼骨鱼尾用油煸香加入冷开水煮开。煮到鱼汤泛白！

第2步(酸菜鱼的做法)

3、另起油锅大蒜辣椒生姜煸香倒入酸菜煸香后倒入鱼汤！

第3步(酸菜鱼的做法)

4、酸菜和鱼汤煮开下腌制鱼片！

第4步(酸菜鱼的做法)

5、鱼片铺平煮开关火！放入香菜干辣椒段白芝麻！

第5步(酸菜鱼的做法)

6、另起锅热油分三次把热油倒入鱼锅中！

第6步(酸菜鱼的做法)

小贴士：
黑鱼尽量切薄片，菜市场基本都给处理的！回来用冷水多洗几遍，用流动水浸泡十几分钟为了去腥！

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