酸菜鱼片火锅

2019/03/27 22:40:59浏览7603 赞1058 收藏689

食材清单

自制酸菜

酸菜适量

糯米粉适量

凉开水适量

盐适量

醋适量

草鱼 1条

小红辣椒 4个

干黄红辣椒 5个

姜一坨

蒜 5瓣

西红柿丁 1个

豆瓣酱 1勺

火锅底料 1勺

花椒 1抓

葱头适量

香菜 2根

盐适量

鸡精 1勺

胡椒粉 2勺

1、1、鱼片放一个蛋清、胡椒粉，姜丝抓匀后加入适量生粉抓匀，腌制一会。

2、2、锅内放多一点的油将鱼骨鱼头煎制两面微黄后取出；3、锅底剩下的油用来炒料，将姜蒜、辣椒、花椒、葱头爆出香味，下西红柿丁炒至出汁，下酸菜翻炒一会！4、倒入开水煮开后下鱼骨鱼头，大火煮几分钟，加入盐鸡精、醋适量调味，煮至发白即可

3、5、边吃边涮鱼片，鱼片下去三十秒即可吃了！煮久了会碎！

小贴士：
1、西红柿提鲜，不能少
2、酸菜是自己做的很好吃，自己做的比较干净
3、花椒可多放点，喜欢辣点的多放点红黄干辣椒
4、一勺豆瓣酱和一勺火锅底料不能少，也不能放多了，不然底料味太重
5、按照配方做完整店里的酸菜鱼片火锅！炒鸡好吃