酸菜鱼（家常做法）

2019/05/20 09:03:35浏览9390 赞1473 收藏711

有话要说：

1、我这个做法适合有惰性的吃货，下次再尝试一次正宗的做法。

2、鱼片我是买的现成的净菜，回来又洗了一遍然后自己腌制的。亲故们有时间可以去菜场买活鱼，然后回来自己片鱼片，那个味道更好哦。如果自己不会的，可以让卖鱼的老板帮忙加工一下。

食材清单

酸菜鱼调料包、鱼片、干辣椒、蒜蓉、葱末、白芝麻、色拉油、白胡椒粉。

1、我看见很多超市都是卖这个牌子的，今天买来试了一下，感觉酸菜有点太酸了。

2、鱼片买回来是腌制过的，我用清水冲了两遍，然后加蛋清和酸菜鱼佐料里的腌料包腌制了半个小时。

3、锅里倒油加入佐料包里的酸菜煸炒出香味

4、加入高汤，没有就加开水，多少根据自己的喜好而定。

5、加入另一个调味包，盖上锅盖焖煮3分钟左右，时间煮长了酸菜就煮烂了没有口感了。

6、捞出酸菜放在碗底

7、开大火，加入腌制好的鱼片。

8、鱼片根据自己的喜好来决定煮的时间，我是等鱼片变色后再煮一分钟就盛出来了。

9、炒锅洗净后开大火，锅热后倒入色拉油，加入切断的干辣椒，等油烧辣后关火。

10、将蒜蓉和葱段撒在鱼片上，淋上滚油，立马就能闻到香味啦。

11、最后撒上白芝麻，我还喜欢撒一些白胡椒粉，然后就开动咯。

12、怎么样？和外面饭店卖的一样吧？卖相还不错吧？

13、开吃咯！