酸菜鱼汤

2018/12/06 11:26:49浏览8639 赞932 收藏355

适合炎热的夏天，开胃！

食材清单

草鱼 1条

酸菜 1棵

葱 3根

姜 5片

盐适量

蚝油少许

酱油少许

花生油适量

鸡粉适量

砂糖适量

料酒少许

淀粉少许

1、酸菜切成小段

2、我是菜市场杀好拿回来半加工，鱼骨切块洗净沥水备用

3、不多说，看图片！

4、鱼片腌制片刻！（鱼腩不用腌制）倒入适量盐，蚝油，花生油，酱油，砂糖，鸡粉，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制备用

5、起热锅冷油爆姜片

6、倒入鱼骨两面煎至焦黄色

7、倒入适量水盖锅盖，煲至出奶白色

8、倒入酸菜盖锅盖滚片刻后，加入适量盐，鸡粉调味

9、撒入鱼腩至酸菜面上片刻

10、鱼片撒在面上，撒上葱段盖锅盖片刻后轻微翻动一下，鱼片变白即可！不能太久，不然鱼片全烂了，影响口感卖相

11、出锅

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