酸菜汆白肉

2019/07/20 12:48:36浏览8682 赞1653 收藏841

食材清单

酸菜 400g

五花肉 200g

小葱 2棵

姜 2片

蒜 3瓣

花椒 10粒

八角 1个

盐适量

油适量

1、锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。

2、大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。

3、肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。

4、晾凉的五花肉切成薄片。

5、重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。

6、放入酸菜翻炒均匀，然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。

7、然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。

8、大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。

小贴士：
1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗，然后挤净水。

2.如果家里有猪骨，煮肉的时候加些进去味道更好。

3.酸菜不要炖煮太久，否则酸菜就不脆了。

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