银鱼,有“水中软黄金”“鱼参”的美称。肉质细腻 、无鳞无刺、味道鲜美、营养丰富, 高蛋白低脂肪,特别适合宝宝、孕妇、和老人食用。
1、王鲜记小银鱼自然缓化解冻后沥干水分备用
2、新鲜鸡蛋三个打入碗中
3、鸡蛋打散,加入香葱末,少许食用油,适量盐和清水,搅拌至充分融合。
4、最后加入银鱼搅拌均匀
5、撇去浮沫,冷水入锅,待水开冒汽后,蒸8分钟关火,取出即可。
小贴士:
1.如果觉得银鱼长,可以一分为二
2.鸡蛋打散时放少许食用油会使炖蛋的口感更滑嫩
3.每年6月高邮湖开捕,其中最受欢迎的美味之一就是小银鱼,它富含蛋白质等多种营养成分,肉质细腻、洁白鲜嫩、无骨刺、无腥味,是小宝宝们不可错过的营养来源