8寸戚风蛋糕

2018/10/30 08:37:56浏览4058 赞481 收藏227

食材清单

低粉 60g

鸡蛋 5个

玉米油 50g

纯牛奶 55g

白糖 10g➕50g

柠檬汁几滴

1、准备食材。

2、分离蛋清蛋黄至无油无水大碗里。

3、蛋黄依次加入10g白糖、55g纯牛奶和50g玉米油搅打均匀。

4、加入过筛的低粉翻拌至均匀无颗粒状态。

5、蛋清分三次加入剩余50g白糖高速打发至干性发泡。

6、烤箱预热，将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。

7、翻拌好的蛋糕糊缓缓倒入模具中，大力震出大气泡后入烤箱中下层，上下火150度60分钟。

8、烤好后的蛋糕拿出使劲摔两下后倒扣晾凉，脱膜成品。

小贴士：
我家的烤箱火候很不好掌握，试了很多次，最后确定150度60分钟刚好。具体火候掌握要根据自家烤箱的脾性调整。

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