鸡蛋羹

2018/09/23 07:13:56浏览5271 赞936 收藏624

食材清单

鸡蛋 2个

温水40℃左右 200ml

盐 1~2克

香油适量

生抽适量

烹饪步骤(共3步)

1、鸡蛋打散，加入盐，温水搅拌均匀。

2、水开后，盖上保鲜膜或盖子，小火上锅蒸8到10分钟，关火闷3分钟即可。

3、根据自己口味放入生抽香油。

小贴士：
1、鸡蛋和水的比例约1：2；

2、最好用温水或者凉开水。热开水会将蛋液烫熟，整不出蛋羹；生水中含有空气，水被烧沸后，空气排出，蒸出的蛋羹会出现小蜂窝，口感不好；

3、水开后再放入装蛋液的碗，小火蒸10分钟左右至蛋液凝固即可关火。

4、在碗上包上保鲜膜或盖上碟子，是为了防止水蒸气滴落到蛋液上，影响口感和卖相。

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