鸡蛋羹成品图

鸡蛋羹

2019/01/22 13:05:35浏览8701 赞1542 收藏990

蒸家常菜快手菜鸡蛋羹银鱼鸡蛋羹葱花鸡蛋羹海鲜鸡蛋羹番茄鸡蛋羹

鸡蛋羹听起来非常的简单，可是要做好却并不简单。
鸡蛋羹的最佳比例为——水：鸡蛋=1.5:1
当然了，也可以根据自己的喜好将比例变为1:1或者2:1，但不能超过2.5:1，否则鸡蛋没办法凝固。

食材清单

鸡蛋 3个（150克）

温水 225克

盐适量

烹饪步骤(共7步)

1、鸡蛋中加入适量的盐。

第1步(鸡蛋羹的做法)

2、搅打至看不到蛋白蛋黄分离的状态。

第2步(鸡蛋羹的做法)

3、加入40°C左右的温水，少量多次，一边搅拌一边加入，混合均匀。

第3步(鸡蛋羹的做法)

4、将鸡蛋液过筛一次。

第4步(鸡蛋羹的做法)

5、用厨房纸吸去表面的气泡。

第5步(鸡蛋羹的做法)

6、盖上耐高温保鲜膜，水开后上锅蒸13分钟左右。

第6步(鸡蛋羹的做法)

7、滑嫩的鸡蛋羹就做好啦！

第7步(鸡蛋羹的做法)

小贴士：
不要用凉水，凉水会让鸡蛋羹内部变得粗糙。
蒸好的鸡蛋羹，可根据喜好淋上生抽或者放上肉酱食用！

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全