鸡蛋羹

2019/10/10 10:40:07浏览5564 赞886 收藏317

家常便饭的鸡蛋羹，以前总是做不好，要不就是水太多不成形，要不就是时间太长蒸老了全是气孔，口感发柴，有一天突然get到原来想要果冻般的鸡蛋羹是需要过滤和盖保鲜膜的，回家就实验了一下，果然蒸出来超嫩滑的鸡蛋羹。分享给你们，拿走不客气哦！

食材清单

鸡蛋 2个

温水适量

酱油（或蒸鱼豉油） 1小勺

香油 1/2勺

盐少量

香葱适量

1、两个鸡蛋倒入蒸碗中，加入盐。

2、加入适量温水搅拌均匀。（两个鸡蛋加150克水）

3、用滤网滤去表面的泡泡和杂质。

4、主锅加入600克水，15分钟/V健/速度小勺蒸蛋。用耐高温保鲜膜把蛋羹碗包起来。

5、果冻般的鸡蛋羹就做好了，淋上酱油、香油、撒上少许黑胡椒粉和香葱，即刻享用吧！

小贴士：
倒入温水之后再打鸡蛋，蒸鸡蛋羹的时候用保鲜膜包住整个蒸碗，或者盖一个盖子，保鲜膜选用耐高温保鲜膜，超市有售。普通蒸锅上汽后蒸10分钟左右即可。