干锅鸡

2019/10/28 18:00:38浏览9757 赞1469 收藏758

食材清单

鸡一只

洋葱半个

土豆一个

香菜 2根

姜四片

料酒 1勺

白芝麻适量

大蒜适量

盐适量

蒜适量

1、1.鸡浸泡半小时左右，去除杂质，洗净沥干，然后锅中放水，加料酒，生姜去血水后捞出用清水冲泡数次，然后沥干备用。

2、起油锅，加入大葱，蒜，生姜，辣椒爆香后，加入鸡快速翻炒，炒的过程中不要加水，炒至表面微焦后加一点料酒爆香后转煲中闷，这一步我嫌慢，直接入高压锅，不要放水直接闷一会就酥烂

3、同时起油锅炸土豆，藕片，花菜，捞起，下入洋葱，青椒然后将藕片，土豆，花菜倒入一起翻炒后，加入盐，鸡精调味倒入另外碗中

4、将鸡盖在蔬菜上，洒少许芝麻，放入香菜装饰，香喷喷的鸡就做好了

小贴士：
整个过程中不要加水，特别要注意鸡要大火翻炒