干锅鸡成品图

干锅鸡

2019/06/19 09:17:13浏览2094 赞238 收藏112

干锅家常菜干锅鸡干锅土豆鸡干锅香辣干锅鸡茶树菇干锅鸡

下厨学会的第一道菜，所有干锅类都差不多。

食材清单

鸡 1只

姜适量

大蒜适量

香叶适量

小茴香适量

辣椒适量

二锅头适量

生抽适量

老抽适量

杭椒适量

柱侯酱适量

烹饪步骤(共24步)

1、鸡块焯水。。。最好用土鸡。哈哈哈哈

第1步(干锅鸡的做法)

2、过冷水去掉浮沫。

第2步(干锅鸡的做法)

3、沥干水备用

第3步(干锅鸡的做法)

4、姜片可以多点。大蒜子和杭椒都木有了，懒得出去买，哈哈哈，加杭椒风味更佳哦。。

第4步(干锅鸡的做法)

5、放油，，适量懂吧。

第5步(干锅鸡的做法)

6、油热后加入姜片煸一下。。

第6步(干锅鸡的做法)

7、姜片四周微微皱的时候放辣椒炒两下，拍照去了姜片有点焦。

第7步(干锅鸡的做法)

8、放鸡进去炒干水分，可以用中火放一点点盐加速水分蒸发。

第8步(干锅鸡的做法)

9、来。。上二锅头。

第9步(干锅鸡的做法)

10、这么多差不多了。从锅边下去。。。炒炒炒

第10步(干锅鸡的做法)

11、再来点醋，可以比这个少一半，手抖了。也是锅边，炒炒炒

第11步(干锅鸡的做法)

12、两片香叶。炒炒炒

第12步(干锅鸡的做法)

13、。

第13步(干锅鸡的做法)

14、老抽。生抽。一起炒炒炒。。。

第14步(干锅鸡的做法)

15、炒到锅铲有点阻力的时候就差不多可以加水了。水量没过鸡肉

第15步(干锅鸡的做法)

16、。

第16步(干锅鸡的做法)

17、柱候酱来一勺。没有就用耗油吧

第17步(干锅鸡的做法)

18、。

第18步(干锅鸡的做法)

19、。

第19步(干锅鸡的做法)

20、。

第20步(干锅鸡的做法)

21、大蒜根。小茴香。盐(我用的薄盐生抽放了一勺半盐)。杭椒两根。大蒜子随便几粒全部放进去。。

第21步(干锅鸡的做法)

22、加水，莫过鸡肉。大火烧开转小火加盖煮。

第22步(干锅鸡的做法)

23、快熟的时候可以加点木耳，可不加。根据鸡的老嫩程度调整水量和火力。。老的话就一直小火闷，也可以转砂锅闷，嫩的话可以中途敞开盖子加速收汁。。

第23步(干锅鸡的做法)

24、最后可以加点切成小段的杭椒稍微煮一下。。把之前的两根煮得稀烂的杭椒要捞出来丢掉哦。。

第24步(干锅鸡的做法)

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