春笋炒腊肉成品图

春笋炒腊肉

2018/12/28 22:06:45浏览8518 赞1586 收藏955

最近加班忙工作，吃饭都疏懒了，赶个周末，早早去菜场买了春笋，这一年里头就这么几天能吃上新鲜的，所以还是趁这会儿饱饱口福吧，要不然一等就又是一年了。

挑的时候记得捡那些笋壳看起来嫩黄的，这种比那些颜色深的要新鲜，另外白色笋肉的比绿色的新鲜，上下粗细差不多的笋的笋壳少而笋肉多。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

食材清单

春笋 6-8根

腊肉 100克

蒜 2辦

姜 4-5片

料酒 1大勺约15克

盐适量

烹饪步骤(共5步)

1、先将腊肉用温水洗净，然后放入开水锅中煮20分钟左右，捞出，切成薄片备用。

第1步(春笋炒腊肉的做法)

2、将春笋剥好后，切片，放入沸水中汆烫几分钟，因为春笋中有草酸钙，汆烫一下可以适当去除。

第2步(春笋炒腊肉的做法)

3、炒锅烧热后，放入腊肉片小火翻炒，炒一会儿腊肉中的肥油就会被炒出。

第3步(春笋炒腊肉的做法)

4、然后放入蒜片和姜片翻炒出香味。

第4步(春笋炒腊肉的做法)

5、放入焯好的笋片，加入料酒和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

第5步(春笋炒腊肉的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全