干锅土豆片

2019/05/27 09:07:14浏览6719 赞938 收藏356

以前，很不喜欢那些“适量、若干、少许”的菜谱，可是今天发现真的很无奈，这些材料没有固定量，根据个人口味喜好，重口味的多放调料，轻口味的少放

食材清单

土豆 2个（随意）

豆瓣酱 1勺(适量)

葱花适量

干辣椒适量个

花椒适量

麻椒适量

火腿随意（可不放）

黑胡椒粉适量

孜然适量勺

1、土豆去皮，切大约2.5毫米左右厚度的片，清水洗一下土豆片，去掉表面淀粉

2、锅中烧开热水后，土豆片入锅烧1分钟，时间不要太长，太长了土豆煮烂了，土豆片少的可以适当减短时间例如25秒左右

3、烫过的土豆片捞出，沥干水分，锅中放油煎至土豆两面金黄

4、煎好的土豆，一定要保证土豆内部熟透

5、准备好花椒，麻椒，辣椒

6、锅中加入葱花，麻椒，花椒爆香后加入干辣椒小火爆香后，加入豆瓣酱翻炒至豆瓣酱出香

7、加入土豆片和火腿片

8、翻炒均匀后撒上孜然和黑胡椒粉，可以适量加点盐

9、翻炒片刻，出锅