班兰海绵蛋糕

2019/03/30 15:00:52浏览2781 赞309 收藏115

我不会烘焙，但因為買了个美的面包机，又買了个29元的打蛋器，还有買了LeCreuset硅胶锅勺，我就試試做个蛋糕吧，比想像中簡單，但因為面包机停了沒有立即拿出來，蛋糕表面有点塌了，但不影響味道。美的面包机送的勺子都帶量克，很方便，所以我沒用电子磅都可以做蛋糕。

食材清单

蛋黄 6只

植物油 30ml

普通面粉 110g

泡打粉 3g

木薯粉 40g

蛋清 6只

糖 50g-150g

柠檬汁半个

班兰几滴

1、雞蛋黄和植物油攪拌均勻，備用。

2、這是打蛋器送的分離器，簡簡單單，非常好用。

3、面粉、泡打粉、木薯粉混合，最好用箍，備用。

4、蛋清、檸檬汁、糖混合均勻。

5、打發至雞未狀，大概就三五分鐘，檸檬汁泼鼻，好香。

6、然後把所有備用的加一起，加几滴班兰色素，用硅胶锅勺輕輕攪拌，這時不能再用打蛋器了。

7、拌成完全沒有干粉，即成蛋糕面糊。

8、在面包筒淦周塗上油（我用oliveoil)方便成品倒出，然後按蛋糕模式。

9、一個多小時就焗好了，班兰味好香。

小贴士：
1、如果有低筋麵粉就不用木薯粉了。直接低筋麵粉150g。我家只有普通面粉，所以自己創作一下，用1:4的比例加点木薯粉。海棉蛋糕出來有点彈性更好吃。
2、班兰色我在香港烘焙店買的，很喜歡這人做色素的香味。
3、糖應該要150g，但實在太可怕，我改用了50g,心算成功。