叉烧肉

2019/08/18 22:04:17浏览8749 赞914 收藏291

食材清单

梅花肉1000g

生抽30g

老抽30g

红腐乳2块

白糖100g

五香粉5g

蒜粉10g

料酒30g

蠔油30g

红腐乳汁30g

叉烧酱4勺

冰糖2大块

1、梅花肉1000g洗净切成3cm厚片，用松肉锤敲打成1~1.5cm薄片

2、取一干净容器，先把2块红腐乳用生抽30g老抽30g解开，再放入白糖100g，五香粉5g，蒜粉10g，料酒30g，蠔油30g，红腐乳汁30g，叉烧酱4茶勺搅拌均匀

3、把松好的梅花肉放入酱汁中，肉两面充分沾满酱汁后，盖上保鲜膜腌制一天

4、这是腌制好的

5、用一不粘平底锅，大火烧热转中火，把腌好的肉两面煎一下，煎到变色就好

6、把腌肉料汁倒入平底锅中，加入2大块冰糖，加入开水，要没过肉，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮30~40分钟

7、煮到汤汁变浓稠关火

8、我这是凉晾后盛出的

9、味道超棒

10、酱汁装瓶下次做可当作叉酱或做叉烧包

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