卤蛋成品图

卤蛋

2019/02/13 11:03:07浏览9559 赞1550 收藏758

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鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
　2、鸡蛋含有重要的营养物质，还可以帮助我们补充铁元素的缺少。

　　3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

　　4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　5、鸡蛋含有可以有效帮助我们预防癌症的物质。

　　6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

食材清单

鸡蛋 15个

八角适量

桂皮适量

茴香适量

砂仁适量

姜适量

月桂叶适量

豆蔻适量

山奈适量个

火麻仁适量

丁香适量

盐适量

酱油适量

烹饪步骤(共8步)

1、鸡蛋洗净备用

第1步(卤蛋的做法)

2、卤料泡水备用（这个是老板配好的）也可以去买现成的卤料

第2步(卤蛋的做法)

3、加入水煮

第3步(卤蛋的做法)

4、鸡蛋放入

第4步(卤蛋的做法)

5、盖上盖子煮熟

第5步(卤蛋的做法)

6、滚开后煮几分钟拿出来放入冷水中

第6步(卤蛋的做法)

7、把鸡蛋壳敲碎，这样会更入味，然后在卤料水里加适量盐（最好咸一点）加适量酱油煮半个小时左右，然后煮好的鸡蛋泡在卤水里过夜（会更入味）

第7步(卤蛋的做法)

8、第二天捞出来的成品，入味了很好吃呢

第8步(卤蛋的做法)

小贴士：
1.鸡蛋一定要敲碎放卤水里才会入味噢

2.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家庭普通锅请自行调节火候

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