蓑衣黄瓜

2018/10/27 23:30:07浏览7122 赞740 收藏355

准备时间：5min
制作时间：5min（不包括腌制时间）
难度：★
份量：1人份
适用场合：午餐晚餐便当

食材清单

黄瓜 1根

醋 10g

生抽 10g

糖 5g

盐 5g

干辣椒适量

蒜末 3瓣

1、将较直的黄瓜洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子，刀与筷子呈90°，均匀的切薄片

2、将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片，完美的蓑衣就切好了。

3、切好的蓑衣，放入密封的碗内，加少许盐、白醋、白糖、生抽进行腌制4-5h。把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆。

4、待取出腌好的黄瓜，撒上蒜沫和干辣椒，加适量香油，烧热下油，油温至八成热，均匀的泼上去即可（浇油过程可有可无）

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