1、小黄鱼退冰后清理内脏。
2、清洗干净。
3、将洗干净的小黄鱼,连同葱姜,料酒,白胡椒,盐,放在盆中腌制10分钟,或者更长时间。
4、挑出小黄鱼,用厨房纸吸干水。
5、面粉和淀粉比例2:1,可以加一点点水。小黄鱼沾粉。
6、热油,炸,出锅。