炒毛豆

2019/03/01 13:17:30浏览4674 赞789 收藏301

现在正是北方毛豆季，刚下来的毛豆比较鲜嫩。再配上蘑菇，木耳，胡萝卜和鸡蛋，又营养又好吃。

食材清单

毛豆 1斤

蘑菇 1段

木耳 1把

胡萝卜 1段

鸡蛋 2个

油适量

盐适量

五香粉适量

1、毛豆1斤，去皮取豆。

2、毛豆粒大约半斤，杏鲍菇一段，木耳一把(事先泡好，一般冷水泡2小时)胡萝卜一段还有2个鸡蛋。

3、先把毛豆洗净。

4、焯水。平底锅放清水烧开，加一勺盐放入毛豆粒。千万不要盖锅盖。煮5分钟毛豆粒绿绿的软软的。捞出来立即放入冷水中。

5、控干备用。

6、两个鸡蛋摊成蛋花。

7、杏鲍菇木耳(木耳要焯好)胡萝卜和葱都切成丁。

8、平底锅烧热，加点油。放杏鲍菇胡萝卜和葱花炒香。

9、最后加木耳，毛豆粒，鸡蛋花再加点盐五香粉。

10、五色炒菜。营养丰富。

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