干锅土豆片

2019/06/11 11:52:17浏览9263 赞1283 收藏740

没出去买菜，将就冰箱里的食材。正好食欲不太振，需要点开胃重口味的拯救下自己

食材清单

土豆两个

青椒一个

朝天椒两三个

郫县豆瓣酱 1大匙

生抽 1小匙

糖 1/2小匙

1、土豆去皮切稍厚的片，放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎

2、锅烧热下宽油（平时炒菜的两倍），下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出

3、锅中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味

4、再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止过干，出锅前加半小匙糖提味即可

小贴士：
1.香芹是家里还剩了两根就随手放了，用青笋更好，不加也可以。
2.土豆煸炒的时候用中火，表面微上色即可，不要煸的过干，口感不好。
3.郫县豆瓣和生抽都有咸味，所以不要再加盐啦~