韩式米糕

2018/09/26 22:04:25浏览957 赞109 收藏56

一入烘培深似海啊，入行者多加思考，别像我一样一发不可收拾拉。去学韩式裱花，可惜领悟力太差，总是不在状态。一直想学的韩式米糕折腾了一回。。。下面我把我学的东西分享给大家。希望你们多花时间练习，少花钱哈。

食材清单

大米粉(韩国米粉) 220克(205克)6寸模具

水 60-70克(120-130克)

糖 70克

盐 4克

1、首先把大米粉加入水(水和盐先混合好)，用手搓匀。

2、搓匀的大米粉用筛子过筛(筛子不能太细，比筛面粉的孔稍微大一点)

3、过筛后的大米粉用手抓一把，松开手，轻轻往上扔，不会散块就算湿度正好，如果会散开说明粉太干，视情况加多一点水，因为米粉吸水量有不同。

4、过筛好的大米粉看上去特别蓬松，加入糖，双手抓轻轻上下捞匀称。

5、把慕斯圈放进蒸笼里，下面垫一层蒸笼布，再把米粉放进模具里，不能压，轻轻到进去，抹平。我用软皮刮刀抹平，很方便哦

6、抹平后用手轻轻来回移动模具把模具取出来。

7、取出模具后蒸笼上面盖上一层蒸笼布，以免水气滴在米糕上。

8、我用了家里现成的蒸锅，将就的用了。要上汽后开始蒸哦，蒸20分钟就可以出炉了。这是原味的。混合味的下次再写。

9、方型混合的就是这样的。

10、开吃就是这样的。不是韩国进口米粉，我就用家里做饭吃的大米制成的粉。省钱省时，随时都可以做。

11、韩国米粉做的，这个加水过筛后放要冰箱冷藏2小时哦。

12、吃起来有Q弹的感觉哦。。。