凉拌茄子成品图

凉拌茄子

2019/03/15 23:07:53浏览1100 赞110 收藏45

凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

夏季炎热，食欲也随之下降，这时候各种凉菜就是家里的常做菜式了，应季的茄子配以蒜泥调味料拌匀，清淡爽口。

食材清单

茄子 2根

蒜 5瓣

生抽 1匙

蚝油几滴

香油 1小勺

香醋 1小勺

烹饪步骤(共6步)

1、将茄子切条，上热水蒸锅，15分钟，虽说颜色会变色，但至少是熟了。

第1步(凉拌茄子的做法)

2、蒸好的茄子在盘子里摆放好。

第2步(凉拌茄子的做法)

3、将蒜瓣压成蒜泥，均匀的铺在茄子表面。

第3步(凉拌茄子的做法)

4、倒入生抽，醋、香油、蚝油。

第4步(凉拌茄子的做法)

5、再撒上红尖椒点缀。

第5步(凉拌茄子的做法)

6、成品，拌匀即可食用。

第6步(凉拌茄子的做法)

小贴士：
试了泡白醋水，蒸的时间短，颜色是保证了，可内部并不软熟。不喜欢半生不熟的味道。所以，还是延长了蒸的时间。

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