冷面

2019/11/17 08:49:43浏览1380 赞240 收藏82

我们东北人夏天常吃冷面，俗称“朝鲜冷面”。冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，冰凉清淡、酸甜爽口，最适合夏天吃了。冷面的做法很简单，冰水加醋糖调汁，再加上辣白菜、黄瓜丝，西红柿，鸡蛋等拌料就ok了。很多韩餐馆的冷面都卖到18一碗，真让我诧异，难道您家的冷面是鲍鱼调的汁吗?没关系，他卖他的，咱做咱的，看方球的帖子，包教包会，花2元钱就让你享受到18元的感觉，哈哈！

食材清单

冷面半斤

鸡蛋两个

黄瓜

西红柿

辣白菜

烹饪步骤(共3步)

1、烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了，原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面，第一次做没经验，冷面煮时间长了，一夹就碎了

2、冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片

3、冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了

小贴士：
1.我做的是清汤的，还有一种荤汤的，用的是牛肉汤或鸡汤。
2.胃不好的人少吃冷面，因为冷面特别劲道，吃多了伤胃。
3.以我切身的经历来说，这东西和所有的面条一样，不经饿。

冷面

食材清单

烹饪步骤(共3步)

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