1、洋葱、香菇、胡萝卜切丝,大蒜切片,备用。
2、我用的肥牛卷,切成自己想要的大小,备用。
3、少量花生油加热后,放入大蒜和洋葱煸炒出香味,再放香菇和胡萝卜继续煸炒至变软,加糖、生抽和耗油,煸炒几下后,倒热水,没过食材。烧开后转小火,盖锅盖儿,炖煮至软烂,放入肥牛片,不要搅拌,就让肉铺在蔬菜上面,继续盖锅盖儿炖煮,大约二三分钟后牛肉完全变色,加入味淋,如果不咸再加点盐调味,出锅装盘,或直接浇在饭上,一份完美的牛肉饭就完成了。
4、太香了!我吃了两碗饭...罪恶了T_T
小贴士:
1.蔬菜软烂程度可根据个人喜好调节炖煮时间。
2.肥牛卷肉薄好熟且肥瘦适宜,是牛肉饭第一选择。
3.味淋起提味作用,如果没有也可以不放,风味略减。