日式牛肉饭

2018/11/25 17:23:14浏览9926 赞1754 收藏994

孩子喜欢吃牛肉饭，之前在图书馆借书学习下做法，做过几次，这里还是记录一下，一边作为备用，一边作为分享。孩子说赶超吉野家。首先选择好的原料，这里我用的是日式肥牛片，白色圆葱（洋葱），其次配料酱汁是灵魂，备好柴鱼高汤，味啉、日本酱油，厨用清酒、糖。日式料理很多都会用到这几样，譬如照烧汁也是这几样按比例调出的。

食材清单

牛肉 300-400克

（白圆葱）洋葱中等大小1个

日式酱油 45ml

清酒 40ml

味啉 30ml

柴鱼高汤 60-70ml

糖 10克

提前备好热腾腾的米饭碗

烹饪步骤(共5步)

1、首先准备柴鱼高汤，我是用袋装柴鱼片加清水泡20分钟，再煮开5分钟，然后关火过滤去渣。留清汤备用。

2、准备酱汁：将味啉、清酒、酱油、糖、高汤按照之前的量混合调匀。

3、肥牛片在滚水中烫10秒，相当于过水清洗了，捞出备用。如果觉得肥牛片太长，可以用刀或剪刀处理短些，方便食用。

4、起锅，放少量油，放入切好的白圆葱，翻炒出香味，接着加入处理好的肥牛片，翻炒一下。之后倒入提起备好的酱汁，中小火8分钟就完成了。

5、装饭摆盘，牛肉饭做好了，可以烫好西兰花、胡萝卜，配在一起，时间仓促没拍下照片。

小贴士：
柴鱼高汤没有的话，开水也可以代替，味道也是不错，但是加入高汤，会感觉注入了灵魂，这里我说的夸张了，。

日式牛肉饭

食材清单

烹饪步骤(共5步)

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