香椿青酱意面

2019/01/07 08:07:52浏览8410 赞1223 收藏433

收录于《一起来吃早午餐》“面条之路”章节。

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我是香椿爱好者，每年这个时候都盼着吃香椿。昨天又买了一大把，总是炒鸡蛋、摊饼、拌豆腐，我再爱香椿也觉得有点腻了，得换个新鲜的吃法。

青酱意面是我最喜欢的意面口味，菠菜也可以做青酱，但感觉香椿更合适，香椿和罗勒从某种程度上说其实很类似。立刻动手做了，特别棒~香椿爱好者不妨试试。

今天的这盘香椿青酱意面，是搭配了大虾的！总觉得绿色的青酱和粉色的大虾是最佳组合~

食材清单

意面

【极简版】↓

香椿、盐、油

【讲究版】↓

香椿、大蒜

盐、油、黑胡椒

柠檬汁

帕玛森干酪

烹饪步骤(共4步)

1、极简版：香椿洗净，在撒了盐的沸水中焯至变成碧绿碧绿的。捞出来控干，撒一点点盐，加一两勺油，用料理机打匀即可。

2、讲究版：参照罗勒青酱的传统做法，焯水控干的香椿，加大蒜、松子、盐、黑胡椒、柠檬汁、帕玛森干酪、橄榄油，一起打匀。配图是之前做罗勒青酱时拍的，供参考。

3、然后就正常煮意面，煮好后把意面捞出来和青酱一起放锅里迅速翻炒一下就可以了，我还放了大虾。

4、如果要保存的话，放到煮过消毒的玻璃罐里，表面再倒一层油用来隔绝空气，冷藏保存。能放多久我不知道，没试过……

香椿青酱意面

食材清单

烹饪步骤(共4步)

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