铁板日本豆腐

2019/01/23 10:02:13浏览3762 赞400 收藏177

食材清单

花甲 400克

日本豆腐 4条

玉米淀粉 4勺

小红尖椒 6个

青椒半个

洋葱半个

小葱 4根

姜 2大片

大蒜瓣 6瓣

鸡蛋 2个

料酒 1勺

蒸鱼豉油 3勺

生抽酱油 1勺

白砂糖小半勺

盐看情况添加

1、日本豆腐带包装从中间切开，小心倒出后切成2厘米左右的小段，均匀裏上玉米淀粉放入油锅，中火煎至两面金黄

2、盛出备用

3、锅烧热加适量食用油，倒入葱白，姜，蒜，洋葱和青红椒爆香

4、倒入花甲翻炒均匀，加入料酒继续翻炒30秒，加入蒸鱼豉油，酱油和白糖翻炒均匀，加入适量开水盖上锅盖焖1分钟

5、倒入煎好的日本豆腐用锅铲轻轻翻拌均匀，小心不要把豆腐弄碎，盖上锅盖焖煮1分钟，尝一下汤汁的味道如果不够咸可以适当加一些盐

6、准备一个平底铁锅，锅烧热加适量食用油，倒入打散的蛋液，等蛋液如图状态时马上关火

7、将刚刚烧好的日本豆腐平铺到蛋皮上面，继续开火煮至汤汁沸腾马上关火，洒上葱花

8、整锅端上桌就可以享用啦！

小贴士：
这道菜一定要趁热吃，豆腐外脆里嫩，汤汁带着花甲的鲜味真的太好吃了