椰汁红豆糕

2019/05/10 22:21:13浏览7320 赞1052 收藏333

食材清单

红豆

椰汁

琼脂

冰糖

1、将红豆洗净后泡上三个小时以上

2、将泡好的红豆倒入高压锅中，煮熟，并趁热加入适量冰糖搅拌均匀

3、将琼脂泡上半个小时

4、将煮熟的红豆汤取出两大勺放在锅中，放入泡好的琼脂，边加热边搅拌，直至琼脂全部融化

5、将煮好的红豆捞出放入刚融化琼脂的红豆汤中，搅拌均匀

6、将准备好一个模具（我直接用的慕斯模，用锡箔纸包起来）

7、将混合好的红豆倒入模具中，待完全凉后放入冰箱中冷藏半个小时

8、再在锅中倒入椰汁，加入泡好的琼脂；小火加热不停的搅拌，直至琼脂完全融化，加入冰糖搅拌均匀

9、将冰箱中的红豆拿出来，待凉后将椰汁液倒入从冰箱拿出的红豆模具中，再放入冰箱中冷藏半个小时以上以便定型；待完全定型后从冰箱中取出，切成小块，上面放上开水泡过的枸杞点缀即可

小贴士：
1.红豆先泡上几个小时可以缩短煮的时间，能节省能源。
2.煮琼脂的时候要不停的搅拌直至它们全部融化；
3.糖的分量按自己的要求增减；
4.要先将红豆冷却后再加入椰汁液冷却，这样才能分成两层才漂亮。