抹茶红豆吐司成品图

抹茶红豆吐司

2019/05/16 15:26:09浏览361 赞37 收藏18

面包抹茶红豆吐司抹茶红豆蛋糕抹茶红豆蛋糕卷抹茶红豆卷抹茶吐司

食材清单

高粉 210克

水 120克

酵母 2.5克

盐 2克

奶粉 15克

烹饪步骤(共4步)

1、中种面团所有材料揉到表面光滑即可，冷藏发酵21小时

2、发酵完成后，中种面团取出回温一小时，主面团除黄油外的所有材料混合，加科撕成小块的中种面团，揉均匀成为一个抹茶面团，加黄油继续揉到面筋扩展完全阶段（摔面摔一半觉得面团实在是太干了，我又加了10克鲜奶油）

3、分割四份滚圆，松弛15分钟，擀卷一次后时包入红豆擀卷，放入吐司模做最后发酵，二次发酵我采用自然发酵，盖上吐司盖放在阳台，当晚的气温7度，发酵9小时。第二天早晨起来烤焙

4、烤焙：预热190度，中层上下火35分钟。做出来的成品非常非常软，口感很软嫩

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